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La recette de l'éclair au chocolat

Qui peut se surpasser du délice de l’éclair au chocolat ? Afin d’être satisfait, le mieux c’est de le préparer vous-même. Voici quelques astuces pour préparer votre éclair au chocolat, une recette simple et facile à réaliser.

Les ingrédients nécessaires pour la préparation de l’éclair au chocolat pour six personnes.

Pour la pâte à choux, il vous faut trois œufs, un œuf battu avec une pincée de sel, du beurre, 80g de farine, et 10cl d’eau. Pour la crème pâtissière, il vous faut 100g de chocolat en morceau, deux cuillères à soupe de maïzena, du sucre, trois jaunes d’œufs et 30cl de lait entier. Pour le décor, il vous faut 20g de chocolat en poudre et 100g de chocolat fondant.

La préparation de votre éclair au chocolat.

Pour la pâte à choux, préchauffé avant tout votre four chauffée à 180°C. Portez l’eau à ébullition puis ajouter y le beurre et le sel . Faites sortir du feu en y jetant de la farine, remuez le tout avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Desséchez la pâte pour un bref moment sur un feu léger. Retirez-la ensuite du feu en y ajoutant les œufs un par un, mélangez le tout pour obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide. Déposez la pâte en forme d’éclair avec une poche a douille, dorez et faites cuire au four pour une vingtaine de minutes. Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait en le sucrant. Délayez en même temps les jaunes d’œufs en les sucrant également jusqu’à ce qu’ils soient blanchis, ajoutez ensuite de la maïzena et mélangez. Ajoutez ensuite le lait bouillant et fouettez le tout à feu doux. Faites cuire pendant trois minutes en fouettant jusqu’à ébullition. En le retirant du feu, ajoutez les chocolats toujours en fouettant. Laissez refroidir au réfrigérateur. Pour le décor, garnissez l’éclair de crème avec une poche à douille. Chauffez légèrement le fondant pâtissier en le colorant avec le chocolat en poudre. Trempez enfin vos éclairs dans le fondant.

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