Esprit Cuisine Lot et Garonne

Le piment pour pimenté vos plats !

Généralement associée à la saveur piquante, de nos jours dans les pays chaud, agrémenter les plats de piment aurait un effet bactéricide qui permettrait de réduire fortement les infections intestinales. Il est devenu un ingrédient de base dans toutes les cuisines tropicales, pas uniquement pour ses saveurs mais pour tous ses biens faits qu’il procure. Bien pimenter sa bouffe est une question d’habitude donc s’y prenez-vous bien la première fois.

Pourquoi manger du piment ?

Bien qu’il provoque une douleur objective via la sensation de brûlure qu'il génère par la capsaïcine que certains savent apprécier à sa juste valeur, le piment ne cesse de surgir quotidiennement dans nos différents plats.

Quelques biens faits du Piment

Les piments contiennent plus de vitamines A que n'importe quel autre fruit ou légume et sont une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer. A noter que la production de vitamine A augmente avec la maturation du fruit alors que la production de vitamine C diminue.  Le piment fort protège la muqueuse de l’estomac et pourrait contribuer à prévenir les lésions gastriques associées à l’emploi des analgésiques anti-inflammatoires. De plus, il est riche en calcium et en vitamine A et C. Enfin, il pourrait diminuer le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires et du cancer, contribuer à prévenir le diabète et stimuler le métabolisme. Le piment aurait également pour effet de diminuer les saignements associés à l’emploi d’anti-inflammatoires non stéroïdiens tels que l’Aspirine.

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